|
|
Zalmforel Met Witlofsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 zalmforelfilets elk 150 g (zonder vel en graten)
-boter om in te vetten
-1 citroen
-1 glas droge witte wijn
DE SAUS:
-2 struikjes witlof (harde kern eruit gesneden)
-1/8 l slagroom
-1 eetlepel suiker
-2 th lepels maizena
-1 th lepel mosterd
-zout en peper
Voorbereiding:
-leg de dubbelgevouwenvis filets in de beboterde schaal en besprenkel met citroensap
-dek de schaal af en zet in de koelkast tot ze de oven in gaat
-snij het witlof in plakjes
Bereidingswijze:
-stoof het witlof met de slagroom en de suiker op laag vuur circa 10 min tot het gaar is
-pureer de gestoofde witlof en doe de saus terug in de pan
-verwarm de oven voor op 180?C
-giet de wijn bij de vis en zet afgedekt in de hete oven voor circa 15 min
-giet het vocht dan uit de schaal bij de witlofsaus en hou de visfilets warm
-bind de saus met de aangelengde maizena en breng op smaak met mosterd, zout en peper
|
|
|